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Naturpark Östliche Rhodopen – Wilde Vielfalt zwischen Fluss, Fels und Freiheit

Hinweis: Artikel können Affiliate-Links (*) enthalten Naturpark Östliche Rhodopen – Wilde Vielfalt zwischen Fluss, Fels und Freiheit Die Östlichen Rhodopen – ein Stück Bulgarien, das auf keiner Standard-Reiseroute steht. Zwischen Griechenland und dem Arda-Fluss breitet sich eine Landschaft aus, die aussieht, als hätte jemand alle Gegensätze auf einer Leinwand zusammengemischt: raue Felsen, sanfte Hügel, dichte Wälder, trockene Steppen. Und dazwischen – Stille. Nicht die unangenehme, sondern die gute Sorte. Eine Landschaft, die lebt Hier unten im Süden Bulgariens herrscht ein Klima, das eher mediterran als kontinental wirkt. Das spürt man. Es riecht nach Thymian, nach Staub und warmem Stein. Über den Köpfen kreisen Gänsegeier – echte, keine Metapher – und mit etwas Glück sieht man einen Schakal durchs hohe Gras huschen. Über 200 Vogelarten sind hier zuhause, darunter seltene wie der Schmutzgeier oder der Schwarzstorch. Auch Wölfe und Luchse streifen wieder durch die Gegend. Die Mens...

Tarator – Bulgariens kalte Suppe für heiße Tage

Hinweis: Artikel können Affiliate-Links (*) enthalten Tarator – Bulgariens kalte Suppe für heiße Tage Von der Schwarzmeerküste bis in die Bergdörfer des Balkans reicht die kulinarische Vielfalt Bulgariens. Doch kaum ein Gericht verkörpert die bulgarische Sommerküche so sehr wie der Tarator . Die kalte Gurkensuppe ist erfrischend, leicht und dabei Ausdruck einer tief verwurzelten Esskultur. Während in den heißen Monaten des Jahres andernorts zu schweren Mahlzeiten gegriffen wird, hält Bulgarien mit einem traditionsreichen Klassiker dagegen. Ursprung und Geschichte Tarator ist mehr als nur ein Gericht – er ist Teil der bulgarischen Identität. Seine Ursprünge lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen. Bereits die Thraker, ein indogermanisches Volk, das einst die Region bewohnte, sollen eine Vorform des Gerichts gekannt haben. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich Tarator zu einem festen Bestandteil der Alltagsküche. Er wurde zum Symbol für gesunde Ernährung und familiäres Beis...