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Hinweis: Artikel können Affiliate-Links (*) enthalten Tarator – Bulgariens kalte Suppe für heiße Tage Von der Schwarzmeerküste bis in die Bergdörfer des Balkans reicht die kulinarische Vielfalt Bulgariens. Doch kaum ein Gericht verkörpert die bulgarische Sommerküche so sehr wie der Tarator . Die kalte Gurkensuppe ist erfrischend, leicht und dabei Ausdruck einer tief verwurzelten Esskultur. Während in den heißen Monaten des Jahres andernorts zu schweren Mahlzeiten gegriffen wird, hält Bulgarien mit einem traditionsreichen Klassiker dagegen. Ursprung und Geschichte Tarator ist mehr als nur ein Gericht – er ist Teil der bulgarischen Identität. Seine Ursprünge lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen. Bereits die Thraker, ein indogermanisches Volk, das einst die Region bewohnte, sollen eine Vorform des Gerichts gekannt haben. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich Tarator zu einem festen Bestandteil der Alltagsküche. Er wurde zum Symbol für gesunde Ernährung und familiäres Beis...