Posts

Posts mit dem Label "traditionelle Gerichte" werden angezeigt.

Bulgarien: Urbane Legenden der sozialistischen Architektur – Wo Beton Geschichten erzählt

Hinweis: Artikel können Affiliate-Links (*) enthalten Bulgarien: Urbane Legenden der sozialistischen Architektur – Wo Beton Geschichten erzählt Wenn Beton spricht Es gibt Orte, an denen Architektur mehr ist als nur Fassade – sie ist ein Echo der Vergangenheit. Bulgarien ist so ein Ort. Zwischen den Plattenbauten, Monumenten und ehemaligen Kulturhäusern lebt der Geist einer Ära, die gleichermaßen geprägt war von Vision und Kontrolle, Idealismus und Beton. Die sozialistische Architektur Bulgariens war nie nur funktional. Sie war politisches Statement, Experimentierfeld und manchmal schlicht Größenwahn in Beton gegossen. Heute stehen viele dieser Gebäude leer oder halb verfallen – und ziehen Fotograf*innen, Urban Explorer und Geschichtenerzähler aus aller Welt an. 1. Das Buzludzha-Denkmal – UFO im Nebel Das vielleicht bekannteste Beispiel: das Buzludzha-Denkmal . Hoch oben auf einem Berg thront dieses runde Betongebilde, das aussieht, als wäre es direkt aus einem Sci-Fi-Film der 70...

Kavarma: Bulgariens kulinarisches Erbe in einem Tontopf

Hinweis: Artikel können Affiliate-Links (*) enthalten Kavarma: Bulgariens kulinarisches Erbe in einem Tontopf Von unserem Korrespondenten für Kulinarik Wer das kulinarische Herz Bulgariens verstehen will, kommt an einem Gericht nicht vorbei: Kavarma . Tief verwurzelt in der bäuerlichen Tradition des Landes, repräsentiert dieses deftige Eintopfgericht die Essenz bulgarischer Hausmannskost. Zugleich ist es ein Spiegel regionaler Vielfalt – und ein unterschätzter Botschafter osteuropäischer Esskultur. Ursprünge und Bedeutung Kavarma ist mehr als ein Gericht – es ist ein Ritual. Der Name leitet sich vom türkischen „kavurmak“ ab, was so viel bedeutet wie „anbraten“. Historisch gesehen diente Kavarma als Methode, Fleisch zu konservieren, indem es zunächst scharf angebraten und dann langsam gegart wurde. In Zeiten ohne Kühlschrank war das eine lebenswichtige Strategie. Heute wird Kavarma vor allem im Winter serviert – und zwar in der traditionellen Gjuwetsche , einem kleinen Tontopf, der ...