Banitsa – Bulgariens herzhafte Teigtradition
Banitsa – Bulgariens herzhafte Teigtradition In der reichen kulinarischen Landschaft Bulgariens nimmt die Banitsa eine besondere Stellung ein. Dieses traditionelle Gebäck, das seit Jahrhunderten in den Haushalten des Balkans zubereitet wird, verbindet Einfachheit mit intensiven Aromen und ist weit mehr als nur ein Snack – es ist ein Stück kulturelle Identität. Banitsa besteht aus hauchdünnem, geschichtetem Yufka-Teig, der mit einer Füllung aus Eiern, Sirene-Käse (bulgarischem Weißkäse) und oft Joghurt verfeinert wird. Das Gebäck wird vor dem Backen mit Butter bestrichen, was ihm seine charakteristische goldgelbe Farbe und knusprige Textur verleiht. Trotz seiner simplen Zutaten ist Banitsa ein kulinarisches Meisterwerk, das Tradition und Geschmack perfekt vereint. Die Ursprünge der Banitsa reichen tief in die bulgarische Geschichte zurück. Sie wird zu besonderen Anlässen wie Weihnachten, Neujahr oder Familienfesten serviert und symbolisiert Wohlstand und Glück. In vielen Haushalten i...